Cupcakes aux fruits secs !

(Source : cupcakes colorés à croque, édition Marabout)

Aujourd'hui j'ai donc réalisé des cupcakes aux fruits secs. Voici la recette :

Pour 18 cupcakes, 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson :

• 150 grammes de beurre demi-sel en pommade
• 150 de sucre de canne blond
• 200 grammes de farine à levure incorporée
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait d'amandes
• 50 grammes de fruits à coque mélangés, hachés (noix, noisettes...)
• 75 grammes de fruits secs mélangés

Garnissez de caissettes en papier 18 alvéoles de 2 moules à muffins de 12 alvéoles (adaptez selon le nombre de cupcakes que vous souhaitez faire). 

Mettez le beurre, le sucre, la farine, les œufs et l'extrait d'amandes dans un saladier. Fouettez pendant une à deux minutes avec un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une crème légère.

Ajoutez les fruits à coque et les fruits secs, puis mélangez soigneusement. Répartissez la pâte dans les caissettes.

Personnellement j'ai rajouté des copeaux de chocolat et des petits cœurs en sucre. A vous de personnaliser vos recettes !

Faites cuire 25 minutes dans un fou réchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que les petits gâteaux soient gonflés et fermes au toucher. Laissez refroidir sur une grille.

Et après Dégustez !